Lady Luxury là ấn phẩm cao cấp dành cho những người phụ nữ thành đạt. Được phát hành song ngữ (Việt — Anh), Ấn phẩm mang lại một góc nhìn mới về người phụ nữ thành đạt trong xã hội hiện đại — sắc bén và quyết đoán nhưng không kém phần dịu dàng, quyến rũ.
Chị Chu Việt Anh, Giám đốc Nhà hàng Ao Ta, là một người phụ nữ đầy nhiệt huyết với niềm đam mê gìn giữ và phát huy tinh hoa ẩm thực Việt Nam. Dưới sự dẫn dắt của chị, Ao Ta không chỉ trở thành điểm đến quen thuộc của những thực khách yêu thích hương vị truyền thống mà còn khẳng định được vị thế trong ngành ẩm thực. Tìm hiểu ngay.
Cuộc phỏng vấn với Chu Việt Anh
Chào chị, chị Chị Chu Việt Anh có thể giới thiệu đôi nét về thương hiệu ẩm thực Ao Ta?
Ao ta là một cái tên vô cùng thân quen với tuổi thơ và ký ức của chúng ta, Chính vì vậy khi quyết định kinh doanh ẩm thực Việt truyền thống tôi đã quyết định lấy tên này đặt cho chuỗi nhà hàng của mình. Chỉ cần nghe tên Nhà hàng Ao-Ta thì trong chúng ta ai cũng hình dung ra được đây là nhà hàng Việt Nam mà không cần phải chú thích thêm. Tuy nhiên mỗi một nhà hàng Ao-Ta lại có một phong cách khách nhau.
Cuộc phỏng vấn với Chu Việt Anh
Nếu như Nhà Hàng Ao-Ta ở HuỳnhThúc Kháng mang đậm phong cáchThành thị xưa, thì Ao-Ta – Royal City, Làng Ẩm thưc Ao-Ta lại mang đậm chất làng quê Bắc bộ trù phú ấm no. Ngược lại Ao-Ta tại Time City sẽ lại đưa quý khách sang một cung bậc khác, đó là sự sang trọng, hiện đại của kết hợp giữa kiến trúc Đông dương và làng quê Bắc bộ.
Cơ duyên nào khiến chị Chu Việt Anh quyết định xây dựng thương hiệu ẩm thực truyền thống Việt Nam?
Chu Việt Anh nghĩ đó là niềm đam mê cháy bỏng, niềm tự hào dân tộc, muốn phát huy và gìn giữ văn hoá truyền thống trong cơn lốc ẩm thực nước ngoài đang ào ạt xâm lấn thị trường Việt. Tôi muốn đa dạng hoá phong cách và chuyên sâu về chất lượng đưa ẩm thực Việt sánh ngang các nền ẩm thực quốc tế đang thịnh hành.
Cơ duyên nào khiến chị Chu Việt Anh quyết định xây dựng thương hiệu ẩm thực truyền thống Việt Nam?
Trong quá trình kinh doanh, chị Chị Chu Việt Anh đã gặp những thuận lợi và khó khăn gì trong việc duy trì và quảng bá thương hiệu của nhà hàng mình đến mọi người?
Khi kinh doanh và phát triển thương hiệu ẩm thực Việt Ao-Ta tôi nghĩ khó khăn nhiều hơn thuận lợi, vì sự cạnh tranh khốc liệt với các thương hiệu được gắn mác Hàn Quốc, Nhật Bản,… trong khi tôi biết rất nhiều thương hiệu không phải vậy, tư tưởng người tiêu dùng Việt luôn sính ngoại và luôn đánh giá thấp giá trị ẩm thực truyền thống. Tôi đã phải mất rất nhiều thời gian và công sức để khách hàng đón nhận và nhận thức đúng đắn, trân trọng giá trị truyền thống của chúng ta.
Chị Chu Việt Anh đánh giá như thế nào về các thương hiệu ẩm thực hiện đang có mặt tại Việt Nam, các điểm mạnh và điểm yếu trong việc phát triển nền ẩm thực Việt hiện nay?
Các thương hiệu ẩm thực nước ngoài ,như Nhật bản, Hàn Quốc…hiện đang có mặt ngập tràn thị trường Việt. Thế mạnh của họ rất lớn, họ mạnh về tài chính, mạnh về quản lý và con người, họ được đỡ đầu bởi các Tập đoàn tài chính lớn, chính vì vậy mà họ rất mạnh.
Chu Việt Anh hoàn toàn hoan nghênh sự có mặt của họ, đấy vừa là khó khăn nhưng cũng là thuận lợi cho những thương hiệu ẩm thực Việt như Ao-ta có cơ hội phát triển, có cơ hội cho khách hàng cảm nhận và so sánh sự khác biệt về văn hoá ẩm thực giữa các nước, cũng là cơ hội để ẩm thực Việt phát triển ra nước ngoài mạnh mẽ hơn khi đã thực sự được đón nhận.
Là một trong những doanh nhân thành công trong lĩnh vực ẩm thực, chị Chu Việt Anh có thể chia sẻ bí quyết thành công của mình?
Tôi không dám nhận mình là người thành công, bởi đối với tôi, thành công không phải là đích đến cuối cùng mà là một hành trình không ngừng học hỏi, sáng tạo và cống hiến. Tuy nhiên, trong suốt chặng đường kinh doanh của mình, tôi luôn giữ vững một tôn chỉ duy nhất, đó là dành trọn tình yêu và niềm đam mê sâu sắc đối với ẩm thực Việt Nam.
Là một trong những doanh nhân thành công trong lĩnh vực ẩm thực, chị Chu Việt Anh có thể chia sẻ bí quyết thành công của mình?
Chính tình yêu ấy đã trở thành động lực để tôi không ngừng nỗ lực, tìm tòi và mang đến những giá trị tinh túy nhất của nền ẩm thực dân tộc, góp phần gìn giữ và lan tỏa nét đẹp truyền thống đến với nhiều thế hệ.
Kết luận
Với niềm đam mê và sự tận tâm, chị Chu Việt Anh không chỉ đưa Nhà hàng Ao Ta trở thành điểm đến quen thuộc của thực khách yêu ẩm thực Việt mà còn góp phần lan tỏa giá trị truyền thống qua từng món ăn. Sự khéo léo trong quản lý, tầm nhìn chiến lược và tinh thần đổi mới của chị đã giúp Ao Ta ngày càng phát triển vững mạnh.
