Những thực phẩm chứa nhiều hoá chất nhất bạn thường ăn
Các loại hóa chất thường gặp trong thực phẩm
Thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ: Những hóa chất này được sử dụng rộng rãi trong nông nghiệp để bảo vệ cây trồng khỏi sâu bệnh và cỏ dại. Tuy nhiên, dư lượng của chúng có thể tồn tại trong thực phẩm và gây hại cho sức khỏe con người.
Chất bảo quản: Những hóa chất này được thêm vào thực phẩm để kéo dài thời hạn sử dụng và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn. Tuy nhiên, một số chất bảo quản có thể gây dị ứng hoặc các vấn đề sức khỏe khác.
Phẩm màu và hương liệu nhân tạo: Những hóa chất này được thêm vào thực phẩm để cải thiện màu sắc và hương vị. Tuy nhiên, một số phẩm màu và hương liệu nhân tạo có thể gây dị ứng hoặc các vấn đề sức khỏe khác.
Kim loại nặng: Những kim loại này có thể xâm nhập vào thực phẩm thông qua đất, nước hoặc không khí bị ô nhiễm. Một số kim loại nặng, như chì và thủy ngân, có thể gây hại cho hệ thần kinh và các cơ quan khác.
Hóa chất trong bao bì thực phẩm: Một số hóa chất được sử dụng trong bao bì thực phẩm có thể thôi nhiễm vào thực phẩm và gây hại cho sức khỏe.
Những thực phẩm có nguy cơ cao chứa hóa chất
Rau quả không rõ nguồn gốc: Những thực phẩm này có thể chứa dư lượng thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ cao.
Thịt và gia cầm chế biến sẵn: Những thực phẩm này có thể chứa chất bảo quản, phẩm màu và hương liệu nhân tạo.
Hải sản: Một số loại hải sản có thể chứa kim loại nặng, như thủy ngân.
Thực phẩm đóng hộp: Những thực phẩm này có thể chứa hóa chất từ bao bì.
Những thực phẩm được bày bán ở các khu chợ tạm, không có giấy phép kiểm định chất lượng: Đây là những thực phẩm không rõ nguồn gốc, rất có thể chứa nhiều hóa chất.
Miến, bún, bánh phở:
Các loại thực phẩm này có màu trong hơn bình thường là do người sản xuất đã dùng một số hóa chất tẩy trắng trong quá trình chế biến.
Nếu miến, bún, bánh phở để qua đêm ở nhiệt độ thường mà không bị ôi, thiu là do người sản xuất đã cho thêm chất bảo quản (chủ yếu là phoóc môn) khi chế biến.
Để đảm bảo an toàn, bạn có thể ăn các loại bún, bánh phở khô bán trong siêu thị hoặc tự làm.
Đậu phụ:
Đậu phụ giàu protein, canxi. Tuy nhiên loại thực phẩm này lại có quá nhiều “tiếng xấu” trong việc được làm từ thạch cao xây dựng, bột chua…cà chua. Để cà chua chín đều, đẹp thì người trồng hay sử dụng các loại thuốc ủ chín hoa quả. Chính vì vậy, chọn những trái cà chua xanh và chờ chín dần để sử dụng thì sẽ an toàn hơn. Hoặc bạn có thể cho vào túi cà chua xanh vài quả táo để giúp cà chua chín nhanh hơn.
Cần tây:
Trung bình, có tới 64 loại chất độc khó có thể được rửa trôi ở cần tây. Về cơ bản, rễ cần tây hấp thu cực tốt chất lỏng từ lòng đất, nhưng cũng thông qua cơ chế đó, các độc tố cũng dễ dàng được đưa vào thân rau. Nên hạn chế ăn loại rau này.
Giá đỗ:
Nếu thân giá trắng, to, mập, giòn và hầu như không có rễ là những loại giá đỗ đã dùng chất tích nước và diệt phần rễ khi ngâm ủ. Những loại giá đỗ này, mặc dù chứa nhiều hóa chất độc hại nhưng lại rất hấp dẫn người tiêu dùng.
Khoai tây:
Ngay từ giai đoạn thúc mầm, khoai tây đã được phun rất nhiều hóa chất để ngăn chặn sâu bọ hủy hoại phần mầm còn non và mềm.
Phần đất xung quanh nơi trồng khoai cũng được rải hóa chất để ngăn các loại cây khác mọc chiếm chỗ. Quá trình tích lũy chất độc hại ngay từ ban đầu khiến khoai tây dễ nhiễm độc sâu từ cốt lõi.
Mướp đắng:
Mướp đắng là loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng vì nó mát và bổ. Hơn nữa nhiều người còn dùng nó như một loại thực phẩm chức năng để chữa bệnh
Nhưng mướp đắng cũng đã bị “vạch mặt” là loại quả chứa nhiều thuốc bảo vệ thực phẩm, chất kích thích do người trồng hám lợi để phun vào quả để thu lời.
Tôm khô:
Vì lợi nhuận nhiều gian thương cũng đã tẩm phẩm màu có chứa hóa chất “biến” tôm thối thành tôm khô bắt mắt, thu hút người mua, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Để nước nấu cháo ngon ngọt, bạn nên dùng đầu tôm, vỏ tôm hơn là ninh nước tôm khô.
Mực đông lạnh:
Nhiều chị em nội trợ mong muốn mua được món mực tươi ngon về cải thiện bữa ăn cho con mà không biết rằng người bán hàng đã phù phép mực ôi thối sau khi ngâm hóa chất công nghiệp sẽ bị “bào mòn” một nửa, từ màu đen xám và bốc mùi, mực trở nên trắng, giòn trước khi đưa ra thị trường.
Tổng quan về những thực phẩm chứa nhiều hóa chất
“Những thực phẩm” chứa nhiều hóa chất là một vấn đề đáng lo ngại đối với sức khỏe con người. Việc tiêu thụ “những thực phẩm” này có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe, từ dị ứng và ngộ độc thực phẩm đến các bệnh mãn tính như ung thư. Do đó, việc lựa chọn “những thực phẩm” an toàn và lành mạnh là rất quan trọng.
Lưu ý
Hãy lựa chọn “những thực phẩm” tươi sống và có nguồn gốc rõ ràng.
Rửa sạch rau quả trước khi ăn.
Hạn chế tiêu thụ “những thực phẩm” chế biến sẵn và đóng hộp.
Đọc kỹ nhãn mác thực phẩm để kiểm tra thành phần và nguồn gốc.
Ưu tiên tiêu thụ “những thực phẩm” theo mùa.
“Những thực phẩm” hữu cơ là một lựa chọn tốt để giảm thiểu tiếp xúc với hóa chất.
“Những thực phẩm” tự trồng sẽ là một sự lựa chọn tối ưu.
“Những thực phẩm” có màu sắc bắt mắt, hoặc có mùi hương lạ thì cần phải xem xét kỹ càng trước khi sử dụng.
“Những thực phẩm” được bày bán ở những nơi không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì không nên mua.
“Những thực phẩm” an toàn sẽ giúp bạn có một sức khỏe tốt.
Nguyên Tuấn (Tổng hợp)
Theo tạp chí Cẩm Nang Mua Sắm, NXB Thanh Niên
Xem thêm
Kim Nguyễn rạng rỡ và quyến rũ tham dự sự kiện của NTK Hoàng Hải